Selüloz efir törəmələri uzun müddət qida sənayesində geniş istifadə edilmişdir. Selülozun fiziki modifikasiyası sistemin reoloji xüsusiyyətlərini, nəmləndirmə və mikro quruluş xüsusiyyətlərini tənzimləyə bilər. Yeməkdə kimyəvi cəhətdən dəyişdirilmiş selülozun beş vacib funksiyası revologiya, emulsiya, köpük sabitliyi, buz kristalının formalaşması və böyüməsi və böyüməsi və su bağlamasıdır.
Qida əlavəsi olaraq mikrokristallin selülozu 1971-ci ildə kimin tərkibində olan qida əlavələri üçün birgə identifikasiya komitəsi tərəfindən təsdiqləndi. Beynəlxalq, dondurulmuş qida və soyuq içkilərin şirin və bişirmə souslarının istehsalında mikrokristallı selülozun tətbiqi olmuşdur; Mikrokristallı selüloz və onun karbonlu məhsullar, süd yağı və dekstrin dadlı maddələr istehsal etmək üçün əlavələr kimi istifadə olunur; Və diabet xəstələri üçün qidalı yeməklər və dərmanların istehsalında əlaqəli tətbiqlər.
Collal taxıl ölçüsü 0,1 ~ 2 mikron mikrokreyn mikrokrilli selüloz, kolloid mikroristal daşlar selüloz, süd istehsalı və zövqü olduğu kimi, yüksək keyfiyyətli içkilərin, kakao südü, qoz südü, fıstıq südü, fıstıq südü, fıstıq südü, fıstıq südü, fıstıq südü və s. Carrageenan birlikdə istifadə olunur, içki içən bir çox neytral südün sabitliyi həll edilə bilər.
Metil selülozu (MC) və ya dəyişdirilmiş bitki selüloz saqqızı və hidrokyprolil metil selüloz (HPMC) həm qida əlavələri kimi təsdiqlənir. Onların hər ikisinin səthi fəaliyyəti var və suda hidrolizə edilə bilər və asanlıqla hidrokyprolil metil selülozu metoksiyası və hidrokayprolil komponentlərinə parçalana bilən həllində bir filmə çevrilə bilər. Metil selüloz və hidrokyprolil metil selülozu yağlı dadına malikdir, bir çox baloncuku, nəm tutma funksiyası ilə sarıla bilər. Çörək məhsulları, dondurulmuş qəlyanaltılar, şorbalar (ani əriştə paketləri), şirələr və ailə ədviyyatları kimi istifadə olunur. Hydroxypropypropyl metil selülozu, insan bədəni və ya bağırsaq mikrobları ilə həzm olunmayan, xolesterol tərkibi azalda bilər, uzunmüddətli istehlak hipertansiyonun qarşısını alan təsir göstərir.
CMC, Carboxymethylele selülozudur, ABŞ-ın Amerika Birləşmiş Ştatlarının Federal Məcəlləsindəki CMC, təhlükəsiz bir maddə kimi tanındı. Birləşmiş Millətlər Təşkilatının və Dünya Səhiyyə Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı, CMC'nin təhlükəsiz olduğunu və insanın gündəlik qəbulu 30 m q / kq olduğunu tanıdı. CMC, unikal bağlama, qalınlaşması, asma, sabitlik, dispersiya, su tutma, sementiti xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də qida sənayesində qida sənayesində, qalınlaşdırıcı agenti, stabilizator, asma agenti, dispansant, emulsifikator, watting agenti, gel agent və digər qida əlavələri kimi istifadə edilə bilər, müxtəlif ölkələrdə istifadə edilə bilər.
Time vaxt: avqust-29-2022