Carboxymethyl selülozu (CMC), qida, tibb, kosmetika, neft hasilatı və digər sahələrdə geniş istifadə olunan vacib bir təbii qalınlaşdırıcıdır. Çoxfunksiyalı bir aşqar kimi, CMC-nin yaxşı qalınlaşması, sabitləşməsi, film formalaşdırılması, nəmləndirici və digər xüsusiyyətlərə malikdir. Digər qalınlaşdırıcılarla müqayisədə, CMC-nin bənzərsiz quruluşu və xüsusiyyətləri bunu bir çox tətbiqdə fərqləndirir.
1. Kimyəvi quruluş
Carboksmetil selüloz
CarBoxymethyLeLeSe, karboksmetil qruplarını alkalizasiyadan sonra təbii selüloza daxil etməklə hazırlanmış anionik selüloz efirdir. Onun əsas struktur bölməsi qlükoza, karboksimetil, karboksmetil efir istiqrazını yaratmaq üçün hidroksil qruplarının (-H) bir hissəsini (-O-CH2-COOH) meydana gətirir. Bu quruluş CMC-ni su və yaxşı reoloji xüsusiyyətlərə yüksək həll edir.
Digər qalınlıqlar
Xanthan saqqızı: Xanthan saqqız, Xanthomonaların fermentasiyası ilə istehsal olunan yüksək molekulyar çəki daşıyıcısıdır. Onun əsas zənciri β-D-Glucandan ibarətdir və yan zəncirləri olan mannose, qlükuron turşusu və s. Xanthan saqqız yüksək özlülük və əla kəsmə incə xüsusiyyətlərinə malikdir.
Guar saqqızı: Guar saqqızı Guar Fasulye endospermindən çıxarılır və qalaktomannana aiddir. Əsas zəncir D-Mannose-dan ibarətdir və yan zəncir D-Galactose-dir. Guar saqqızı asanlıqla soyuq suda həll olunur və yüksək özlülük bir kolloid meydana gətirir.
Pektin: Pektin, əsasən qalakturon turşusudan ibarət olan bitki hüceyrə divarlarında olan bir polisaccharidedir və onun metoksilasyon dərəcəsi öz funksional xüsusiyyətlərinə təsir göstərir. Pektinin turşu mühitində yaxşı gel xüsusiyyətlərinə malikdir.
Hydroxypropyl metilcellüloz (HPMC): HPMC, qismən hidroksipropilated və metil quruluşu olan metilcellozozun törəməsidir. HPMC, suda yaxşı həll və qalınlaşan xüsusiyyətlərə malikdir.
2. Qalınlaşdırma mexanizmi
Carboksmetil selüloz
CMC suda həll olunduqdan sonra, karboksmetil qrupu, hidrofilikleyi və su molekulları ilə hidrogen istiqrazları və van der vanal qüvvələri meydana gətirərək su molekulları ilə qarşılıqlı təsir göstərir. Onun qalınlaşdırıcı mexanizmi, əsasən molekullar arasındakı əlaqənin və iyrəncliklə həllin viskozitonunu artırmaqdır. Bundan əlavə, CMC-nin turşu və ya qələvi şərtləri altında yaxşı sabitliyə malikdir və müxtəlif pH dəyərləri olan sistemlərdə geniş istifadə olunur.
Digər qalınlıqlar
Xanthan saqqızı: Xanthan saqqızı, uzun zəncirli molekulların bağlanması və hidrogen bağlanması yolu ilə həllin viskozluğunu artırır. Onun bənzərsiz qayçı incəliyi mülkiyyəti, viskozluğun qırxma qüvvəsinə məruz qaldıqda sürətlə azalmasına və sabit olduqda yüksək viskoziteli bərpa etməyə səbəb olur.
Guar saqqızı: Guar saqqızı, çarpaz əlaqəli bir şəbəkə meydana gətirərək su udma və şişkinlik etməklə həll yolunu artırır. Onun molekulyar quruluşu yüksək viskoz bir kolloidal sistem yarada bilər.
Pektin: Pektin, yan zəncirlərinin karbaqları qrupu vasitəsilə su molekulları ilə hidrogen bağları təşkil edir. Çözümün viskozitonunu əhəmiyyətli dərəcədə artıran, turşu şəraitində kalsium ionları olan bir gel şəbəkəsi yarada bilər.
Hydroxypropyl metilcellülozu: HPMC, həllin viskozluğunu molekulların və hidrogen istiqrazlarının meydana gəlməsi ilə həll edir. Onun həll olunması və özlülük müxtəlif temperatur şəraiti altında çox dəyişir və müəyyən istilik gel xüsusiyyətlərinə malikdir.
3. Tətbiq dairəsi
Carboksmetil selüloz
Qida sənayesi: CMC, tez-tez süd məhsulları, çörək, içkilər və tıxaclar kimi qidalarda tez-tez istifadə olunur, toxuması azaldır.
Tibb: Əczaçılıq sahəsində, CMC, tabletlər üçün bağlayıcı və parçalanma və dağıntı kimi istifadə olunur və oftalmik sürtkü yağlarında və məlhəm əsaslarında istifadə olunur.
Kosmetika: CMC, losyonlar və kremlər kimi kosmetiklərdə istifadə olunur və nəmləndirici və sabitləşdirici funksiyalardan istifadə olunur.
Neft sənayesi: Neft hasilatında, CMC, filtrasiya itkisini qalınlaşdırmaq və azaltmaq üçün qazma mayeləri və palçıqlarında istifadə olunur.
Digər qalınlıqlar
Xanthan Saqqız: Yemək, kosmetika, əczaçılıq və neft-kimyəvi maddələrində geniş istifadə olunur, xüsusən də souslar, souslar və emulsifikatorlar kimi kəsmə incə xüsusiyyətləri tələb edən sistemlər üçün istifadə olunur.
Guar saqqızı: Tez-tez yüksək özlülük və sabitlik təmin etmək üçün dondurma, süd məhsulları və salat sarğıları kimi qidalarda istifadə olunur; papermoning və tekstil sənayesində qalınlaşdırıcı və sabitləşdirici kimi istifadə olunur.
Pektin: Əsasən jams, jellies və yumşaq konfetlər kimi qidalarda istifadə olunur, çünki gel xüsusiyyətləri üzündən yüksək şəkər və turşu mühitində yaxşı çıxış edir.
Hydroxypropyl metilcellülozu: Əczaçılıq preparatları, tikinti materialları, qida əlavələri və s., Xüsusilə termal jellərdə və nəzarətdə olan dərmanlarda istifadə olunur.
3. Təhlükəsizlik
Carboksmetil selüloz
CMC geniş qida əlavəsi kimi qəbul edilir və bir çox ölkənin qida təhlükəsizliyi standartlarına cavab verir. İstifadə olunan məbləğ Qaydalara uyğun olduqda, CMC insan bədəni üçün zəhərli deyil. Əczaçılıq yancı və kosmetik tərkib hissəsi kimi istifadə edildikdə yaxşı biokompamity və aşağı allergenicliyi də göstərir.
Digər qalınlıqlar
Xanthan saqqızı: Bir qida əlavəsi olaraq, Xanthan saqqızı ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, lakin yüksək dozalar mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.
Guar saqqızı da təhlükəsiz bir qida əlavəsidir, lakin həddindən artıq suqəbuledici, şişkinlik kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Pektin: Ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur, lakin fərdi hallarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Hydroxypropyl metilcellulozu: Əczaçılıq yancı və qida aşqarı olaraq, HPMC-nin yaxşı təhlükəsizliyi var, lakin onun dozası müvafiq qaydalara uyğun olmalıdır.
CarBoxymethyLeLoSe, digər qalınlaşdırıcılarla müqayisədə özünəməxsus üstünlüklərini, o cümlədən yaxşı su tənbəlliyi, çox yönlü və geniş tətbiqetmələrlə müqayisədə bənzərsiz üstünlüklərini göstərir. Digər qalınlaşanların konkret sahələrdə, məsələn, Xanthan saqqızının kəsmə xüsusiyyətləri və pektinin jel xüsusiyyətləri, CMC-nin jel xüsusiyyətləri, müxtəlif tətbiq perspektivləri və əla təhlükəsizliyi səbəbindən vacib bir bazar mövqeyinə malikdir. Qalınlaşdırıcı seçərkən, ən yaxşı effekt əldə etmək üçün qalınlaşdırıcı performans, tətbiq mühiti və təhlükəsizliyi kimi amilləri hərtərəfli düşünmək lazımdır.
Time vaxt: fevral-17-2025