1. Baxış
CarboksMethyLeLeSe (CMC), qida, əczaçılıq, kosmetika, neft yatağında, neft və papermakiyada geniş istifadə olunan suda həll olunan anion polisaccharidedir. CMC-nin əsas əmlakı özlülükdür, lakin praktik tətbiqlərdə özlülük tez-tez xüsusi emal və performans tələblərinə cavab vermək üçün özünü göstərir.
2. CMC-nin quruluşu və özlülük xüsusiyyətləri
CMC, selülozun bir karbokmetsilləşdirilmiş bir törəməsidir və onun molekulyar quruluşu həllində özlülük xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir. CMC-nin viskozitesi, molekulyar çəkisindən, əvəzetmə dərəcəsindən (DS) və həllin temperaturu və pH-dən asılıdır. Yüksək molekulyar çəki və yüksək DS ümumiyyətlə CMC-nin viskozluğunu artırır, yüksəklik temperaturu və ekstremal pH şərtləri özlülük dərəcəsini azalda bilər.
3. Aşqarların CMC viskozitesi-də təsirinin mexanizmləri
3.1 Elektrolit effekti
Duz (Nacl, KCl, Cacl₂ və s.) Kimi elektrolitlər, CMC-nin özlülüyünü azalda bilər. Elektrolitlər suda, CMC molekulyar zəncirləri arasında ittihamı dəyişə bilən, molekulyar zəncirlərin uzadılmasını və bağlamasını azaldır və bununla da həll yolunu azaldır.
İon gücü: Həlldəki ion gücünün artırılması, CMC molekullarında ittihamı neytrallaşdıra bilər, molekullar arasındakı itkini zəiflədir, molekulyar zəncirləri daha yığcam edir və beləliklə özlülük azaldır.
Multivativent Cation Effection: Məsələn, CA²⁺, çoxsaylı CMC molekullarında mənfi yüklənmiş qruplarla əlaqələndirməklə, şarjı daha effektiv şəkildə zərərsizləşdirir və intermolekulyar keçidlər meydana gətirir və bununla da özlülük dərəcəsini azaldır.
3.2 Üzvi Solvent effekti
Aşağı qütb və ya qütb olmayan üzvi həlledicilər əlavə etmək (Etanol və Propanol kimi) sulu həll yolunun polaritiyasını dəyişdirə və CMC molekulları və su molekulları arasındakı qarşılıqlı əlaqəni azalda bilər. Solvent molekulları və CMC molekulları arasındakı qarşılıqlı əlaqə molekulyar zəncirin qurulmasını da dəyişdirə bilər, bununla da özlülük.
Solvasiya effekti: Üzvi həlledicilər, həllində su molekullarının tənzimlənməsini dəyişdirə bilər ki, CMC molekullarının hidrofilik hissəsi həlledici tərəfindən bükülmüş, molekulyar zəncirin uzantı və özlülük azaldılmasıdır.
3.3 pH dəyişiklikləri
CMC zəif bir turşudur və pH-dəki dəyişikliklər onun ittiham vəziyyətinə və intermolecular qarşılıqlı təsirlərinə təsir göstərə bilər. Turşu şəraitində, CMC molekullarında olan karboksil qrupları neytral olur, şarj itkisini azaldır və beləliklə özlülük azaldır. Alkaline şərtləri altında, ittiham artımına baxmayaraq, həddindən artıq qələvilik molekulyar zəncirin depolyzizləşməsinə səbəb ola bilər, bununla da özlülük dərəcəsini azaldır.
ISOELEKRIK nöqtəsi effekti: CMC-nin izoelektrik nöqtəsinə yaxın şərtlərdə (ph ≈ 4.5), molekulyar zəncirin xalis yükü aşağı, ittihamı azaldır və beləliklə özlülük azaldır.
3.4 fermentatik hidroliz
Xüsusi fermentlər (məsələn, selülələ) CMC-nin molekulyar zəncirini kəsə bilər, bununla da özünəməxsusluğunu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Enzymatic Hidroliz, viskoziteleyikliyi dəqiq idarə edə biləcək olduqca xüsusi bir prosesdir.
Enzimatik hidroliz mexanizmi: fermentlər, yüksək molekulyar çəkidə CMC molekulyar zəncirindəki glycosic istiqrazları hidrolizi, yüksək molekulyar çəki CMC, molekulyar zəncirin uzunluğunu və həllin viskozitasının uzunluğunu azaltmasıdır.
4. Ümumi əlavələr və onların tətbiqləri
4.1 Qeyri-üzvi duzlar
Natrium xloride (NACL): qida sənayesində qida sənayesində, CMC həllinin viskozluğunu azaltmaqla qidaların toxumasını tənzimləmək üçün geniş istifadə olunur.
Kalsium xlorid (CACL₂): qazma mayesinin viskozluğunu tənzimləmək üçün neft qazma işində istifadə olunur, bu da qazma şlamları daşmağa və quyu divarını sabitləşdirməyə kömək edir.
4.2 Üzvi turşular
Sirkə turşusu (sirkə turşusu): Kosmetik vasitələrində müxtəlif məhsulun toxumalarına və sensasiya tələblərinə uyğunlaşmaq üçün CMC-nin viskozluğunu tənzimləmək üçün istifadə olunur.
Siton turşusu: Viskoziteyi idarə etmək üçün həllinin turşuluğunu və qələviliyini tənzimləmək üçün ümumiyyətlə qida emalında istifadə olunur.
4.3 həllediciləri
Ethanol: Əczaçılıq və kosmetika, uyğun məhsul reoloji xüsusiyyətləri əldə etmək üçün CMC-nin viskoziteyini tənzimləmək üçün istifadə olunur.
Propanol: Asan axın və emal üçün CMC həllinin viskozite azaltmaq üçün sənaye işlənməsində istifadə olunur.
4.4 fermentlər
Celulaze: Slovry-nin viskozitonunu azaltmaq, örtük və daha çox forma hazırlamaq üçün toxuculuq emalında istifadə olunur.
Amylase: Bəzən qida sənayesində müxtəlif qidaların emal ehtiyaclarına uyğunlaşmaq üçün CMC-nin viskozluğunu tənzimləmək üçün istifadə olunur.
5. Aşqarların effektivliyinə təsir edən amillər
Aşqarların effektivliyi, bir çox amillərdən, o cümlədən molekulyar çəki və CMC-nin dəyişdirilməsinin, həllin, temperaturun ilkin konsentrasiyası və digər maddələrin olması da daxil olmaqla bir çox amillərdən təsirlənir.
Molekulyar çəki: yüksək molekulyar çəkisi olan CMC, ekstatikanın daha yüksək konsentrasiyasını özlülükü əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq üçün tələb edir.
Əvəzedici dərəcəsi: Yüksək dərəcədə əvəzedici olan CMC, əlavələrə daha az həssasdır və daha güclü şərtlər və ya aşqarların daha yüksək konsentrasiyası tələb edə bilər.
Temperatur: artan temperatur ümumiyyətlə əlavələrin effektivliyini artırır, lakin çox yüksək bir temperatur əlavələrin pozulmasına və ya yan reaksiyalarına səbəb ola bilər.
Qarışıq qarşılıqlı təsirləri: Digər maddələr (məsələn, səthi facterts, qalın və s.) Aşqarların effektivliyinə təsir göstərə bilər və hərtərəfli hesab edilməlidir.
6. Gələcək inkişaf istiqamətləri
Tədqiqat və CMC-nin viskozluğunu azaltmaq tətbiqi yaşıl və davamlı bir istiqamətə doğru irəliləyir. Yüksək səmərəli və aşağı toksiklik olan yeni əlavələrin inkişaf etdirilməsi, mövcud əlavələrin istifadəsi şərtlərini optimallaşdıran və Nanotexnologiya və Nanotexnologiya və Smart Həssas Materialların Tətbiqini araşdırmaq bütün gələcək inkişaf meylləridir.
Yaşıl əlavələr: Ətraf mühitə təsirini azaltmaq üçün təbii olaraq əldə edilmiş və ya biodegradable əlavələri axtarın.
Nanotexnologiya: CMC-nin özlülüyünü dəqiq idarə etmək üçün nanomaterialların səmərəli səthini və bənzərsiz qarşılıqlı əlaqəsi mexanizmindən istifadə edin.
Smart Həssas materiallar: CMC viskozityinin dinamik tənzimlənməsinə nail olmaq üçün ətraf mühitin stimullarına (temperatur, pH, işıq və s.) Cavab verə biləcək əlavələri inkişaf etdirin.
Aşqarlar CMC viskozity tənzimləməkdə mühüm rol oynayır. Aşqarları rasional şəkildə seçmək və tətbiq etməklə, müxtəlif sənaye və istehlak məhsullarının ehtiyacları effektiv şəkildə görüşmək olar. Bununla birlikdə, davamlı inkişafa nail olmaq üçün gələcək tədqiqatlar yaşıl və effektiv əlavələrin inkişafına, habelə özünəməxlaq hissəsində yeni texnologiyaların tətbiqi ilə bağlı diqqət mərkəzindədir.
Time vaxt: fevral-17-2025