Hydroxypropyl metilcellülozu (HPMC) və Guar saqqızı, həm də qida və əczaçılıq sənayesində istifadə olunur, lakin fərqli kimyəvi quruluşlara və onları bir-birindən fərqli edən funksional xüsusiyyətlərə malikdirlər.
HPMC, xüsusiyyətlərini inkişaf etdirmək üçün müxtəlif kimyəvi qruplarla dəyişdirilmiş bitki selülozlarından yaranan suda həll olunan bir polimerdir. Soslar, sarğılar, örtüklər, həblər və tablet kimi qida və əczaçılıq formuliyasında qalınlaşdırıcı, sabitləşdirici və emulsifikator kimi istifadə olunur. HPMC, daha yaxşı sabitlik, aydınlıq, özlülük və axın, həmçinin pH və temperatur tolerantlığı da daxil olmaqla, gelatin və nişasta kimi ənənəvi qalınlaşanlar üzərində bir çox üstünlük təklif edir.
Digər tərəfdən Guar Saqqızı, Guar Fasulye-dən çıxarılan suda həll olunan polisaccharidedir. Süd məhsulları, bişmiş mallar, içkilər, kağız və toxuculuq kimi qida və sənaye tətbiqlərində ümumiyyətlə istifadə olunan təbii bir qalınlaşma, bağlayıcı və emulsifikatordur. Guar Saqqız, Carrageenan, Xanthan saqqızı və saqqız ərəbləri, o cümlədən yüksək özlülük, ucuz və təbii mənşəli kimi digər qalınlılar üzərində bir çox üstünlüklərə malikdir.
HPMC və Guar saqqızı mənşəyində, quruluşu və funksiyasında fərqlənsə də, bəzi oxşarlıqları da bölüşürlər. Hər ikisi dadsız, qoxusuz və zəhərli deyil, onları yemək üçün təhlükəsiz edir. Hər ikisi suda həll olunur, yəni digər maddələrlə asanlıqla qarışdırıla və suda həll edilə bilər. Bundan əlavə, hər ikisi toxumalarını, görünüşünü və raf ömrünü yaxşılaşdırmaq üçün souslar, sarğı və bişmiş mallar kimi oxşar tətbiqlərdə istifadə olunur.
Bununla birlikdə, HPMC və Guar saqqası arasındakı bəzi əsas fərqlər var ki, bunları başqalarına nisbətən daha yaxşı uyğunlaşdırır. Məsələn, HPMC, həb və tablet kimi dərman və tablet kimi dərman formalaşdırmalarında daha çox istifadə olunur, çünki Guar saqqızından daha yaxşı sıxılma və məcburi xüsusiyyətlərə malikdir. Ayrıca, Guar saqqızından daha yaxşı film yaradan və örtük xüsusiyyətlərinə malikdir, onu istehsal kapsulları və həblər üçün uyğunlaşdırır.
Digər tərəfdən, digər tərəfdən, dondurma, qatıq və salat sarğıları kimi qida formullarında daha çox istifadə olunur, çünki HPMC-dən daha yaxşı özlülük və sabitlik var. Ayrıca, daha yaxşı su saxlama və dondurulmuş və soyuducu qidalar hazırlamaq üçün uyğun olan HPMC-dən daha yaxşı su saxlama və dondurucu xüsusiyyətlərə malikdir.
HPMC və Guar saqqızı, müxtəlif xüsusiyyətləri və tətbiqləri olan iki istifadə olunan iki istifadə olunan karojoloiddir. HPMC daha yaxşı məcburi və örtük xüsusiyyətləri səbəbindən dərman formulalarında daha çox istifadə olunur, Guar saqqızı daha çox özlülük və sabitliyinə görə qida formulmalarında daha çox istifadə olunur. Bununla birlikdə, hər ikisi də xüsusi tətbiqdən asılı olaraq üstünlük və çatışmazlıqlar var və müvafiq hidrokolloid seçmək bir çox amillərdən, o cümlədən dəyəri, funksionallıq və digər maddələrlə uyğunluqdan asılı olacaqdır.
Time vaxt: Fev-19-2025