Qızardılmış qidalar özünəməxsus zövqlərinə görə ictimaiyyət tərəfindən geniş çox sevilir. Ancaq bu gün sağlam qidaya getdikcə daha çox diqqət yetirərək, yüksək yağlı qızardılmış qidalar da istehlakçıların tərəddüd etməsinə səbəb oldu.
bilirsinizmi? Qızardılmış yeməyə lazımi miqdarda olan HPMC-nin lazımi miqdarı, qızardılmış proses zamanı yağ qəbulu çox azaldıla bilər, qızardılmış yeməklərin ümumi yağ tərkibi azaldıla bilər və qızardılmış məhsulun dadı yaxşılaşdırıla bilər və yağ uzanar. Qızartma metrinin yağ dəyişdiricisi arqayısı qızartma məhsullarının məhsuldarlığını artıra bilər və yağ dəyərini azalda bilər.
Əlbəttə ki, xüsusi tətbiqlərdə hər bir selüloz efiri qida əlavəsi yalnız bir funksiyaya çata bilər. Məsələn, qida dərəcəli metil selüloz (MC) və hidroksipropil metil selüloz (HPMC) neftin yağ tərkibini effektiv şəkildə azalda və qızardın; Süd məhsulları içərisində istifadə olunan qida dərəcəli karbonimetsilli (CMC) dadını artıra bilər və pişirmə prosesində istifadə olunan zülalın sabitliyini yaxşılaşdıra bilər, xəmirin nəm tərkibini effektiv şəkildə idarə edə bilər; Qida dərəcəli hidroksil propil selülozu (HPC), daha sağlam bir qida istehlakı konsepsiyasını dərk edərək, hamar və zərif bir dad saxlayarkən, formuldakı təbii kremin miqdarını effektiv şəkildə azalda bilər.
Time vaxt: Nov-24-2021